จดหมาย สะกดคำของ New York Times ในวันนี้:

A, D, H, I, O, Tและศูนย์N (ทุกคำต้องมี N)

Merriam-Websterกล่าวว่า...

พจนานุกรมน้อยโง่! คุณไม่รู้หรือว่าannattoไม่สามารถเป็นคำได้ถ้า New York Times บอกว่าไม่ใช่?

นอกจากนี้ สำหรับข้อเท็จจริงที่น่าสนใจเพิ่มเติม โปรดดูที่Spelling Bee Master

dod ที่คุณชื่นชอบ * จากปริศนาวันนี้คืออะไร?

สองเซ็นต์ของฉัน

เนย, เค้ก, ชีส, คัสตาร์ด, มันฝรั่ง, ขนมขบเคี้ยว, ซีเรียลอาหารเช้า, ปลารมควัน และไส้กรอกที่คุณกินทุกวันมีอะไรเหมือนกัน?

ถ้าคุณเดาได้ว่าพวกมันมีBixa orellana อยู่บ้าง อืม … บางทีคุณควรเป็นคนเดียวที่เขียนบทความของวันนี้

แต่ถ้าเหมือนฉัน คุณไม่รู้ว่าต้น Bixa อันเป็นที่รักของเราเคยมีอยู่จนกระทั่งไม่กี่นาทีที่แล้ว ก็ไม่ต้องกังวลไป เธอเป็นเพียงแม่ของเมล็ดพืชที่เราได้มาซึ่งสีผสมอาหารทับด้วยเครื่องปรุงสีส้มแดงที่เรียกว่าอันนาตโต

นี่คือดอกไม้ของ ต้นอัน นาตโต และสิ่งที่สีแดงเล็กๆ ข้างในคือเมล็ดพืช

ฉันเป็นคนเดียวที่คิดว่ามันดูเหมือนหุ่นเชิดกินแครนเบอร์รี่หรือไม่?

นักพฤกษศาสตร์ส่วนใหญ่เชื่อว่าต้นบี. orellanaมีต้นกำเนิดในเขตร้อนระหว่างเม็กซิโกกับบราซิล รวมทั้งทั้งสองประเทศ มีแนวโน้มว่าจะใช้ครั้งแรกในพิธีกรรมพื้นบ้าน การเพ้นท์ร่างกาย (ยังทำในบราซิล) ครีมกันแดด ยากันแมลง และเป็นยา คาดว่าการใช้ประกอบอาหารจะมาในภายหลัง นักสำรวจชาวสเปนและโปรตุเกสได้เผยแพร่คำ (และเมล็ดพันธุ์) ในศตวรรษที่ 16

แคโรทีน

พจนานุกรมอธิบายว่าแคโรทีนคือ “ เม็ดสีผลึกสี ส้มหรือสีแดงหลายชนิด… ซึ่งมักเกิดขึ้นใน… พืชและในเนื้อเยื่อไขมันของสัตว์กินพืช”

หากคุณกำลังคิดว่าคำนี้ฟังดูเหมือนแครอทมาก นั่นเป็นเพราะชื่อละตินของผักสีส้ม ( carota ) ถูกใช้เป็นรากศัพท์เพื่อสร้างศัพท์ทางวิทยาศาสตร์นั้น แคโรทีนเป็นสิ่งที่ทำให้ขนมโปรดของบักส์ บันนีมีสีสัน มีมันเทศ มะละกอ และแคนตาลูปสีส้มด้วย ใบไม้แห้งสีส้มที่นำฝูงชนมาที่นิวอิงแลนด์ในช่วงฤดูใบไม้ร่วงก็เช่นกัน

แคโรทีนที่มีชื่อเสียงและพบได้บ่อยที่สุดในพืช เบต้าแคโรทีน คือสิ่งที่เรียกว่าโปรวิตามินเอ กล่าวคือ เรากินและย่อยพืช ผลไม้ หรือผักที่มีเบต้าแคโรทีนแล้วแปลงเป็นวิตามินเอ

เม็ดสีในเมล็ดแอนนาตโตเป็นอะโพคาโรทีนอยด์ในทางเทคนิค คล้ายกับลูกพี่ลูกน้องของแคโรทีน แต่ไม่สามารถเปลี่ยนเป็นวิตามินเอได้ อย่างไรก็ตาม พวกมันสามารถเปลี่ยนทุกอย่างที่สัมผัสให้กลายเป็นสีแดงอมส้มได้ อันนาต โตจึงเป็นสีผสมอาหารที่สะดวก ใช้เพื่อปรับแต่งสีของเนย ชีส ขนมขบเคี้ยว ฯลฯ เป็นต้น เชดดาร์ของอังกฤษและคอลบีของสหรัฐฯ จำนวนมากมีแอนนาตโต ผู้ผลิตชีสกลอสเตอร์ใช้สีย้อมอาหารนี้มาตั้งแต่ศตวรรษที่ 16!

ไม่ต้องกังวลแม้ว่า อันนาต โตนั้นปลอดภัยกว่าสารแต่งสีผสมอาหารสังเคราะห์มาก ในความเป็นจริง FDA พิจารณาว่าสีใดๆ ที่ได้มาจากannatto โดยตรง ไม่จำเป็นต้องมีการรับรอง อาหารที่มีสีอาจติดป้ายว่า สหภาพยุโรปได้ให้ฉลาก E160b

เหมาโหลถูกกว่า

ราคาต่อปอนด์ (ประมาณครึ่งกิโลกรัม): $5000

ใช่ห้าพันเหรียญ

ไม่ ฉันไม่ได้พูดถึงannatto ถ้ามันแพงขนาดนั้น ฉันแน่ใจว่าคำนั้นจะต้องได้รับการยอมรับจากบรรณาธิการของ Spelling Bee

ค่าใช้จ่ายที่สูงเกินไปที่กล่าวถึงข้างต้นเป็นเครื่องเทศที่แพงที่สุดในโลก: หญ้าฝรั่น หากคุณเคยทานปาเอญ่าสเปนแท้ๆ คุณก็คงจะกินหญ้าฝรั่น

เนื่องจากannattoมีค่าใช้จ่ายประมาณหนึ่งในพันของสิ่งที่เครื่องเทศนั้นทำ เราสามารถเข้าใจได้ว่าทำไมมันถึงกลายเป็นทางเลือกที่ได้รับความนิยมอย่างมาก ปัญหาเดียวคือแน่นอนว่ารสชาติไม่เหมือนกัน ไม่เหมือนกับหญ้าฝรั่น นัตโตไม่ได้ใช้ในอาหารโดยตรง มันทำเป็นแป้งหรือละลายในน้ำ

ในอเมริกาannattoเรียกอีกอย่างว่าachioteหรือonoto (เติบโตขึ้นมาในเวเนซุเอลา นี่คือชื่อที่ฉันรู้จักมาโดยตลอด) มีการใช้กันอย่างแพร่หลายในประเพณีการทำอาหารของละตินอเมริกา แคริบเบียน เวียดนาม และฟิลิปปินส์

ด้านซ้ายมือคือฮั ลลากา ซึ่งเป็นทามาเลของเวเนซุเอลาที่ทำขึ้นสำหรับวันหยุดคริสต์มาส Arroz con gandulesเป็นหนึ่งในอาหารประจำชาติของเปอร์โตริโก Pancitเป็นอาหารฟิลิปปินส์ที่มักทำจากเส้นก๋วยเตี๋ยว ประกอบด้วยกุ้ง หมู ไข่ลวก และหัวหอมสับละเอียด

Annattoยังใช้ในเครื่องดื่มช็อกโกแลตที่เรียกว่าtascalateจากภูมิภาคเชียปัสในเม็กซิโก ที่น่าสนใจ นอกจาก รสอันนาต โตและช็อกโกแลตแล้ว เครื่องดื่มยังมีข้าวโพดคั่ว ถั่วไพน์นัท และวานิลลาอีกด้วย

อืม ... ฉันต้องได้รับtascalateนั้นเอง สงสัยว่าส่งออกไปหรือเปล่า

ตอนนี้คุณรู้แล้ว หากคุณไม่ต้องการจ่ายเงินทางจมูก (มีเจตนาไม่ดี) สำหรับเครื่องเทศที่แพงที่สุดในโลก คุณควรซื้อ annatto แทน ยกเว้นเมื่อคุณไปตลาด คุณอาจมีปัญหาในการถามถึงตลาด และนั่นเป็นเพราะว่าบรรณาธิการของ Spelling Bee ตัดสินใจว่าannattoเป็นdord *

โปรดตรวจสอบรายการก่อนหน้าของฉันในdord อื่น:

ปิกิ

* อะไรคือสิ่งที่dordอยู่แล้ว? ไปเลย: