최고의 녹차를 만드는

차 대 커피

나는 녹차를 정말 좋아한다. 왜냐하면 커피처럼 한 번에 나를 공격하지 않기 때문이다. 그것은 커피보다 훨씬 더 수분을 공급하고 음료가 더 많기 때문에 음료가 더 오래 지속됩니다. 증가된 수분 함량은 카페인을 더 많이 대사하는 데 도움이 됩니다. 커피와 비교할 때 녹차는 더 부드럽고 부드럽고 오래 지속되는 에너지를 제공합니다.

나의 커피 이론

오해하지 마세요, 저는 커피를 좋아합니다. 저는 그냥 차를 더 좋아해요. 저는 개인적으로 에스프레소와 같이 더 날카로운 향미를 지닌 커피를 선호합니다. 카타킨은 음료를 씁쓸하게 만들고 날카로움을 더하는 분자입니다. 날카로운 커피가 싫다면 커피 한 잔에 우유를 조금 넣으면 커피의 카타킨이 중화되어 더 부드러운 맛을 낼 수 있습니다.

나의 녹차 이론

나는 부드러운 맛의 녹차를 선호합니다. 나는 커피와 같이 부드러움을 얻기 위해 우유와 녹차를 섞는 것을 믿지 않습니다. 뜨거운 녹차를 끓이면 찻잎에서 많은 카타킨이 빠져나와 쓴 차가 만들어집니다. 그러나 콜드브루를 하면 카타킨이 없는 찻잎의 풍미가 살아나면서 가장 부드러운 차를 만들 수 있습니다.

"좋은" 재스민 진주 녹차는 1개당 $60입니다. 파운드. 비용이 많이 드는 이유는 차 브랜드에서 손으로 차에서 자스민 꽃잎을 모두 세심하게 제거하고, 꽃잎을 제거한 후 차 안에 재스민 향을 유지하기 위해 차를 진주 모양으로 굴려야하기 때문에 사람들에게 비용을 지불해야하기 때문입니다. 그러나 이 노력은 차가 뜨겁게 우려질 것이라는 가정하에 이루어집니다. 뜨거운 물에 우려낸 재스민 꽃잎은 많은 카타킨을 방출하여 쓴맛이 나는 저품질 재스민 녹차를 만듭니다.

콜드 브루잉 재스민 녹차, $14. 재스민 꽃을 제거하기 위한 추가 노동 비용이 없는 파운드의 재스민 녹차는 직관적으로 60달러보다 더 나은 선택입니다. 파운드 차.

콜드 브루잉(cold brewing)은 재스민 꽃에서 카타킨(catakins)을 끌어내지 못하는데, 왜 그것을 제거하기 위해 비용을 지불해야 합니까? 사실, 콜드브루에 있는 재스민 꽃잎은 차의 풍미를 더해줍니다. 결과 차는 페달 없이 가능한 것보다 더 풍부한 재스민 향 프로파일을 가진 놀랍도록 부드러운 차가 될 것입니다.

나는 위의 모든 재스민 녹차 옵션을 소유하고 있습니다. 나는 주어진 배치를 만들 때 사용하는 것을 대체합니다. 그렇게 하면 차를 계속 흥미롭게 유지하여 결코 지루하지 않게 할 수 있습니다.

내 양조 장비

나는 아래의 콜드 브루 필터와 재스민 녹차를 콜드 브루잉하기 위한 병을 소유하고 있습니다.

나의 양조 과정

1. 메이슨 항아리에 물을 채우십시오.
2. 콜드 브루 필터에 선택한 자스민 녹차 6 큰술을 넣으십시오.
3. 필터를 전체 메이슨 병에 부드럽게 넣으십시오.
4. 다양한 결과를 얻으려면 항아리를 냉장고에 ~2-4시간 동안 두십시오.
5. 냉장고에서 항아리를 꺼냅니다.
6. 필터를 제거하고 필터를 비우십시오.
7. 반 갤런의 메이슨 병을 주전자에 붓습니다.