पोषण

“दिस-मोई सीई क्यू तू मंगेस, जे ते दिराय सी क्यू क्यू तू एस।”
(मुझे बताओ कि तुम क्या खाते हो और मैं तुम्हें बताऊंगा कि तुम क्या हो।)
~ जीन एंथेल्मे ब्रिलैट-सावरिन
फिजियोलॉजी डु गोएट"(1825)

जब हम छोटे होते हैं तो हम लापरवाह होते हैं, हम इधर-उधर दौड़ते हैं और मजे से खेलते हैं। देर-सबेर हमें अंतर्दृष्टि की झलक का अनुभव होता है - एक दिन हमें एहसास होता है कि हम अपने शरीर नहीं हैं । अलगाव हो जाता है. हम इसे अभी तक शब्दों में नहीं बता सकते हैं लेकिन हमें यह महसूस होने लगता है कि हम वास्तव में शरीर के अंदर किसी प्रकार के अनाकार प्राणी के रूप में मौजूद हैं - एक "खोल में भूत"। जिस क्षण हम स्वयं को अपने शरीर के साथ जोड़ना बंद कर देते हैं, हम चेतना के एक नए स्तर पर पहुंच जाते हैं - हम आध्यात्मिक जागृति की ओर पहला कदम बढ़ाते हैं। हालाँकि, यहाँ एक ख़तरा है। एक प्रभावी स्वस्थ इंसान बनने के लिए, हर किसी को कुछ बहुत महत्वपूर्ण बात समझनी चाहिए।

अपने आप को इस विचार में स्थिर करने से पहले कि आप अपना शरीर नहीं हैं, आपको यह महसूस करना होगा कि आप सबसे पहले अपना शरीर हैं।

आपके शरीर में जो कुछ भी घटित होता है वह आत्मा का अनुभव बन जाता है। आपका शरीर एक जैव रासायनिक मशीन है जिसमें लाखों प्रक्रियाएं हैं जो आपके महसूस करने के तरीके को नियंत्रित करती हैं। शरीर की जैव रसायन आपकी विचार सामग्री और भावनाओं को निर्धारित करती है और इसके विपरीत आपके विचार आपके शरीर की जैव रसायन को बदल सकते हैं। यह एक फीडबैक लूप है. शरीर और मन आपस में मजबूती से जुड़े हुए हैं। कई बार मूड में बदलाव का कारण असंतुलित हार्मोन सिस्टम होता है।

हालाँकि अधिकांश लोगों को यह एहसास है कि भौतिक शरीर का ढाँचा ही उनकी चेतना का एकमात्र घर है, फिर भी उनमें से कई लोग अपने शरीर के साथ गैर-जिम्मेदाराना व्यवहार करते हैं।

“आपका शरीर आपका मंदिर है। आत्मा के वास के लिए इसे शुद्ध और स्वच्छ रखें।”
~बीकेएस अयंगर

शरीर आत्मा का किला है, उसका अभयारण्य है। अपने शरीर को एक कार के रूप में सोचें जो आपकी आत्मा को जीवन भर यात्रा कराती है। इस खंड में, मैं कार रखरखाव के सबसे महत्वपूर्ण पहलू - ईंधन - के बारे में बात करना चाहता हूं। यदि आप लंबी और सुखद यात्रा करना चाहते हैं तो आपको उचित गैस पंप करनी होगी।

भोजन करना आपके और बाहरी मीडिया के बीच निकटतम संभावित संपर्क है। आपके शरीर के अंदर क्या जाता है इसकी उपेक्षा करना न केवल आपके जीवन जीने का एक गैर-जिम्मेदाराना तरीका है, बल्कि यह खतरनाक भी है।

मुझे बीमार होने से नफरत है। बिल्कुल। यदि आप थोड़ा-सा भी मेरे जैसे हैं तो मुझे यकीन है कि आप भी इससे नफरत करते हैं। आपके स्वास्थ्य की जिम्मेदारी किसे लेनी चाहिए? चिकित्सा और खाद्य उद्योग दोनों ही इसमें रुचि नहीं रखते हैं। स्वस्थ लोग व्यवसाय के लिए बुरे होते हैं। पूरी आर्थिक व्यवस्था आपको बीमार रखने में रुचि रखती है।

“स्वस्थ व्यक्ति अर्थव्यवस्था के लिए एक आपदा है। वे दवाएं नहीं खरीदते. वे प्राइवेट डॉक्टरों के पास नहीं जाते. वे निजी सकल घरेलू उत्पाद में वृद्धि नहीं करते. इसके विपरीत, हर नया मैकडॉनल्ड्स आउटलेट 30 नौकरियां पैदा करता है: 10 दंत चिकित्सक, 10 हृदय रोग विशेषज्ञ, और 10 वजन घटाने के विशेषज्ञ।
~अज्ञात

यदि आपका स्वास्थ्य आपके अपने हाथों में है, तो आप स्वस्थ कैसे रहेंगे? सच तो यह है कि आप केवल अपने पेट में जाने वाली चीज़ों के प्रति सचेत रहकर बड़ी संख्या में बीमारियों को होने से रोक सकते हैं। आधुनिक चिकित्सा का दावा है कि हमारे शरीर की कई प्रणालियों के समय से पहले नष्ट होने का एक प्रमुख कारण अपर्याप्त पोषण है। यदि आप एक स्वस्थ और ऊर्जावान इंसान बनना चाहते हैं तो संतुलित आहार, सही दृष्टिकोण और बुद्धिमान खान-पान की आदतों का विकास आवश्यक है।

पोषण एक संवेदनशील विषय है और इस क्षेत्र में मौजूदा पक्षों के बीच युद्ध की आग में घी डालना आखिरी काम है जिसे मैं अपनाता हूं। निम्नलिखित पृष्ठों पर, मैं आपके साथ अपना व्यक्तिगत अनुभव, अपने परिणाम और अंतर्दृष्टि साझा करूंगा। स्वयं एक प्रयोगवादी के रूप में, मैं आपको अपना स्वयं का शोध करने और अपने स्वयं के प्रयोग निर्धारित करने के लिए प्रोत्साहित करता हूँ। अपने खुद के गिनी पिग बनें. खोजें कि आपके लिए सबसे अच्छा क्या काम करता है, फिर भी नई चीज़ों को आज़माने के लिए तैयार रहें। परीक्षण-और-त्रुटि की विधि अद्भुत खोजों का मार्गदर्शक है - शानदार शारीरिक प्रदर्शन, संज्ञानात्मक कार्यों में वृद्धि, और आपके शरीर के अंदर आराम की भावना जो सभी मिलकर एक खुशहाल जीवन की ओर ले जाती है।

"अपने भोजन को अपनी औषधि बनने दें।"
~ हिप्पोक्रेट्स

मेरी पुस्तक "मेडिटेशन ऑफ़ द मिलेनियल" पढ़ने के लिए धन्यवाद ।

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